Nederlands- Menu
Voorgerechten
Brood / Brood met knoflook / Brood met knoflook en kaas
Octopuscarpaccio met vinaigrette
Carpaccio van ossehaas met Parmezaanspanen
Salade van het seizoen met gebakken reepjes van kippeborst
Groenland-garnalen op cocktailsaus met slaboeket
Aubergine met honing
Gebakken Canarische kaas met chorizo en honing
Oscar’s hors d’oeuvre symfonie (gemengde voorgerechten)
Langostinos al ajillo: Reuzengarnalen in olie met knoflook en Spaanse pepertjes
Halve Camembert, gebakken, met slaboeket en bosbessenjam
Groene asperges met kruidendressing en rook van gerookte zalm
Tempura van reuzengarnalen en puree met kerrie op oosterse wijze
Huisgemaakte tonijnkroketten
Verse meloen met plakjes Iberische ham
Dunne plakjes Iberische Serrano ham
Gevulde avocado met citroen en garnalen van Groenland
Salade met geitenkaas en honing uit Palma
Gebakken asperges met knoflook, champignons en Serrano ham
Kanarie gebakken kaas met cranberrysaus en augurk
Tigres (gevulde mosselen met ragout van champignons, uien en mosselen)
Soepen
Tomatensoep van verse Canarische tomaten
Gebonden champignonsoep met croutons
Canarische groentesoep
Gebonden aardappel-preisoep met reepjes van gerookte zalm
Erf kippensoep met noedels Canarische
Visgerechten
Variatie van edelvissen op spinazie a la creme met saffraansaus en rozemarijnaardappelen
Gepocheerde filet van Noorse zalm in dilleromsous met groene asperges en reuzengarnalen, saffraanrijst
Gebakken tong a la meunière met boterraadappelen
Tongfilets in witte wijnsaus met Groenland-garnalen en champignons, geserveerd met pesto tagliatelle
Gebakken zwaardvis ‘Andalusische wijze’ op een lichte tomatensaus paprika julienne, boterraadappelen
Gebakken reuzengarnalen in kruiden-knoflooksaus met groenterijst
Languste Thermidor, gevuld en gegratineerd, met salatgarnituur en boterijst
Gegrilde zeetong geserveerd met aardappelen en mojo saus
Filets van tonijn van het gebied, gemarineerd en gegrild met salade en aardappelen met mojo saus
Kabeljauwfilets in Marinerassaus met groenten en gekookte aardappelen
Gevulde zeetong met garnalen en champignons ragout, gratin en geserveerd met aardappelen met mojo saus
Deegwaren
Penne met piperade, mozzarella en zwarte olijven
Tagliatelle in dilleromsous met verse zalmreepjes
Spaghetti ‘Jambalaya’ met reuzengarnalen, champignons en hamreepjes, gekruid met specerijen uit Zuid-Amerika
Spaghetti ‘all’arrabbiata’ in pikante tomatensaus met knoflook
Kleine gemengde salade
Vleesgerechten
Varkenshaasje in Dijon mosterdsaus, met champignons en gebakken aardappels
Lapjes ossehaas gebakken in knoflook-kruidenboter, met gebakken aardappelen
Medallions van osse- en varkenshaas in saus van rode Rioja-wijn, ragout van paddestoelen, groenten en gebakken aardappelen
Stukjes kalfsvlees in roomsaus met champignons, groenten en rösti
Reepjes van de kalkoenborst ‘Indonesië’ in currysaus met amandelrijst
Reepjes ossehaas ‘Stroganoff’ in pikante saus, boterijst
Gemarineerde spies van de grill met rund-, kalfs- en varkenshaas kruidenjus, wokgroenten en aardappelgratin
Lamscarre met kruidensaus, groene bonen in spek en boerenaardappelen
Oscar’s gerookte biefstuk met kruidenboter, maiskolf en aardappel in de schil met zure room
Biefstuk met saus naar wens (groene pepersaus, béarnaisesaus, kruidenboter, champignonsaus, roquefortsaus, zigeunersaus)
Varkensmedaillons met gebakken uien, champignons en aardappelen boulangère
Schnitzel van zoge kalfsvlees, saus naar keuze, groenten en aardappelen boulangère
Kalfsvlees Cordon Bleu gevuld met gesmolten kaas en ham
Chateaubriand met béarnaisesaus, groenten en aardappelgratin (2 personen)
Vlees van Stone: combinatie van ossehaas en entrecôte, gegrild op hot stone, met 2 sauzen, seizoensgroenten en aardappelen (2 pers.)
Provenzal: ossenhaasreepjes op aardappelen boulangère met paprika, champignons en knoflook op een hete plaat (2 pers.)
Voor onze Kleintjes
Visvingers met patat frites
Gepaneerd schnitzel met patat frites
Chicken Nuggets met patat frites
Spaghetti met gehaktsaus Bolognaise
Pizza Margarita
Nagerechten
Geflambeerde frambozen met vanille-ijs
Profiteroles gevuld met slagroom, warme chocoladesaus
Apfelstrudel met vanille-ijs
Crêpes Normande met appelplakjes en vanille-ijs
Chocolademousse op frambozencoulis met vers fruit
Crème brûlée met vanille-ijs
Tiramisu