Italiano

Antipasti

Pane / Pane all’aglio / Pane all’aglio e formaggio

Carpaccio di polipo con vinaigrette

Carpaccio di filetto di manzo con scaglie di parmigiano

Insalata di stagione con striscioline di petto di pollo rosolate

Gamberetti di Groenlandia sopra salsa rosa con bouquet d’insalata

Melanzane al miele

Formaggio canario fritto con chorizo e miele

Sinfonia d’antipasti alla maniera di ‘Oscar’ (piatto misto)

Langostinos al ajillo: code di gamberi fritte con aglio e peperoncini

Mezzo Camembert fritto con insalata e marmellata di mirtilli rossi

Asparagi verdi con vinaigrette alle erbe e rosetta di salmone affumicato

Tempura di gamberoni con purè al curry all’orientale

Crocchette di tonno fatte in casa

Melone fresco con fette di prosciutto iberico

Fette sottili di prosciutto serrano iberico

Avocado farcito con limone e gamberetti della Groenlandia

Insalata con rotolo di capra e miele di Palma

Asparagi saltati con aglio, funghi e prosciutto serrano

Formaggio fritto Canarie con salsa di mirtilli e sottaceti

Tigres (cozze ripiene con ragù di funghi, cipolle e cozze)

Minestre

Crema di pomodori freschi dell’isola

Crema di funghi prataioli con crostoni

Minestra canaria di verdure

Crema di patate e porri con listerelle di salmone affumicato

Zuppa di pollo con tagliatelle Canary Style

Pesci

Variazione di pesci selezionati su spinaci alla panna con salsa allo zafferano e patate al rosmarino

Medaglione di salmone norvegese in salsa all’aneto con gamberi, asparagi verdi e riso allo zafferano

Sogliola alla mugnaia, patate lesse con burro

Filetti di sogliola al vino bianco con gamberi e funghi, serviti con pasta al pomodoro

Pesce spada alla griglia all’andalusa con salsa di pomodoro leggera, peperoni e patate lesse con burro

Gamberoni alla griglia in salsa di erbe, riso alle verdure

Mezza aragosta Thermidor gratinata con ripieno e servita con insalata

Sogliola alla griglia servita con patate e salsa mojo

Filetti di tonno della zona, marinati e grigliati con insalata e patate al mojo

Filetto di baccalà in salsa di frutti di mare con verdure e patate lesse

Sogliola ripiena con gamberi e funghi, gratinata e servita con patate al mojo

Pasta

Penne con piperade (pomodori e peperoni), mozzarella e olive nere

Tagliatelle alla panna e aneto con striscioline di salmone fresco

Jambalaya di spaghetti con gamberi, funghi e prosciutto, speziata con erbe sudamericane

Spaghetti all’arrabbiata al pomodoro e aglio piccante

Piccola insalata mista

Le Carni

Filetto di maiale alla senape di Dijon, funghi e patate saltate

Fettine di filetto di manzo con burro all’aglio e erbe, patate saltate

Medaglioni di filetto di manzo e maiale in salsa Rioja, funghi, verdure e patate saltate

Straccetti di vitello in salsa di panna, funghi, verdure e rösti

Striscioline di petto di pollo all’indonesiana in salsa di panna e curry, riso alle mandorle

Stroganoff di filetto di manzo in salsa piccante con riso al burro

Spiedino misto alla griglia di manzo, vitello e maiale, salsa alle erbe, verdure saltate e patate gratinate

Carré d’agnello arrosto in salsa di erbe, fagiolini in bacon e patate rustiche

Filetto di manzo affumicato ‘Oscar’, burro alle erbe, mais e patata al forno

Filetto di manzo a scelta (pepe verde, béarnaise, funghi, roquefort, burro alle erbe, zingara)

Turnedor di maiale con cipolle fritte, funghi e patate boulangère

Scaloppine di vitello panate, verdure e patate boulangère

Vitello cordon bleu ripieno di formaggio e prosciutto

Chateaubriand con salsa béarnaise, verdure e patate gratinate (2 pers.)

Carne di pietra: filetto e controfiletto alla griglia su pietra calda, con 2 salse, verdure e patate (2 pers.)

Provenzal: filetto di manzo su patate boulangère, peperoni, funghi e aglio (2 pers.)

Per i Bambini

Bastoncini di pesce con patate fritte

Cotoletta alla milanese con patate fritte

Nuggets di pollo con patate fritte

Spaghetti alla bolognese

Pizza Margarita

Dolci e Dessert

Lamponi flambé con gelato di vaniglia

Profiteroles ripieni di panna montata, salsa di cioccolato calda

Strudel di mele con gelato di vaniglia

Crêpes Normande con fettine di mela

Mousse al cioccolato con frutta

Crema catalana con gelato di vaniglia

Tiramisu