Deutsch

Vorspeisen

Brot / Knoblauchbrot / Brot mit Knoblauch und Käse

Carpaccio vom Oktopus mit Vinaigrette

Carpaccio vom Rinderfilet mit Parmesanraspeln und Pesto

Jahreszeitlicher Salat mit gebratenen Hähnchenstreifen

Grönland-Garnelen auf Cocktailsauce und Salatbouquet

Aubergine mit Honig

Gratinierter kanarischer Käse mit Chorizo und Honig

Oscar’s Vorspeisen-Symphonie (Vorspeisen Mix)

Langostinos al ajillo – Riesengarnelen in siedendem Öl mit Knoblauch und Chilischoten

Halber gebackener Camembert, kleines Salatbouquet, Preiselbeermarmelade

Grüner Stangenspargel an Kräutervinaigrette und Räucherlachsröschen

Riesengarnelen im Tempurateig mit Currypüree und orientalischer Würze

Hausgemachte Thunfisch-Kroketten

Frische Melone mit iberischen Schinken-Scheiben

Feine Scheiben vom Iberischen Serrano-Schinken

Gefüllte Avocado mit Zitrone und Garnelen aus Grönland

Salat mit Ziegenkäserolle und Honig von La Palma

Sautierter Spargel mit Knoblauch, Pilze und Serrano-Schinken

Gebratener kanarischer Käse mit Cranberry-Sauce und Gurke

Tigres (Gefüllte Muscheln mit Ragout von Champignons, Zwiebeln und Miesmuscheln)

Suppen

Tomatensuppe von frischen kanarischen Tomaten

Champignonrahmsuppe mit Croûtons

Kanarische Gemüsesuppe

Kartoffellauchsuppe mit Räucherlachsstreifen

Bauernhof-Hühnersuppe mit Nudeln im kanarischen Stil

Fischgerichte

Variation von Edelfischen auf Rahmspinat, Safransauce und Rosmarin-Kartoffeln

Pochiertes Filet vom Norwegischen Lachs in Dillsahnesauce mit grünem Stangenspargel, Riesengarnelen und Safranreis

Gebratene Seezunge ‘Müllerin Art’ mit Butterkartoffeln

Seezungenfilets in Weissweinsauce mit Grönland-Garnelen und Champignons, serviert mit Pesto-Tagliatelle

Gegrillter Schwertfisch ‘Andalusische Art’ auf leichter Tomatensauce, Paprikastreifen und Butterkartoffeln

Gebratene Riesengarnelen in einer Kräuter-Knoblauchsauce, dazu Gemüse

Frische Languste ‘Thermidor’, gefüllt und überbacken, serviert mit Salatgarnitur

Gegrillte Seezunge serviert mit Kartoffeln und Mojo-Sauce

Thunfischfilets aus der Umgebung, gegrillt und serviert mit Salat und Kartoffeln mit Mojo-Sauce

Kabeljaufilets in Meeresfrüchtesauce mit Gemüse und gekochte Kartoffeln

Gefüllte Seezunge mit Garnelen-Pilz-Ragout, gratiniert und serviert mit Kartoffeln mit Mojo-Sauce

Nudelgerichte

Penne mit Piperade, Mozzarella und schwarzen Oliven

Tagliatelle in Dillsahnesauce mit frischen Lachsstreifen

Spaghetti ‘Jambalaya’ mit Riesengarnelen, Champignons und Schinkenstreifen, abgeschmeckt mit Gewürzen aus Südamerika

Spaghetti ‘all’Arrabbiata’ Tomaten-Knoblauchsauce

Kleiner gemischter Salat

Fleischgerichte

Filet vom Landschwein in Dijon-Senfsauce, mit gebratenen Champignons und Bratkartoffeln

Gebratene Rinderfiletscheiben in Knoblauch-Kräuterbutter mit Bratkartoffeln

Medallions vom Rind- und Schweinefilet mit Rioja-Rotweinsauce, Pilzragout, Gemüse und Bratkartoffeln

Rahmgeschnetzeltes vom Kalb mit Champignons, dazu Gemüse und Rösti

Streifen von der Hähnchenbrust ‘Indonesia’ in einer Currysahnesauce, dazu Reis mit Mandeln

Rinderfiletstreifen ‘Stroganoff’ in einer pikanten Sauce, dazu Butterreis

Marinierter Spiess vom Grill mit Rinder-, Kalbs- und Schweinefilet, dazu Kräutersjus, Wokgemüse und Gratinkartoffeln

Lammkarree mit Kräutersauce, dazu grüne Bohnen in Speckmantel und Bauernkartoffeln

Oscar’s geräuchertes Rinderfilet mit Kräuterbutter, Maiskolben und Ofenkartoffel mit Sauerrahm

Filetsteak mit Sauce nach Wunsch (Pfeffer, Bearnaise, Kräuterbutter, Champignon, Roquefort, Zigeunersauce)

Schweine-Medaillons mit gebratenen Zwiebeln, Champignons und Bäckerinnen-Kartoffeln –

Paniertes Kalbsschnitzel mit Gemüse, Bäckerinnen-Kartoffeln und Sauce nach Wahl

Kalbs-Cordon Bleu mit geschmolzenem Käse und Schinken

Chateaubriand mit Sauce Bearnaise, Gemüse und Gratinkartoffeln (2 Personen)

Fleisch auf Stein: Kombination aus Rinderfilet und Entrecôte, auf heissem Stein am Tisch serviert, mit 2 Saucen, Gemüse und Kartoffeln (2 Pers.)

Provenzal: Rinderfiletstreifen auf Bäckerinnen-Kartoffeln mit Paprika, Champignons und Knoblauch auf heisser Platte (2 Personen)

Für unsere kleinen Gäste

Gebratene Fischstäbchen mit Pommes Frites

Panierte Schnitzel mit Pommes Frites

Hähnchen Nuggets mit Pommes Frites

Spaghetti Bolognese

Pizza Margarita

Desserts

Flambierte Himbeeren mit Vanilleeis

Profiteroles mit Sahne gefüllt und warmer Schokoladensauce

Apfelstrudel mit Vanilleeis

Crêpes Normande mit Apfelscheiben und Vanilleeis

Schokoladenmousse mit Früchten

Crème brûlée mit Vanilleeis

Tiramisu