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Entrées

Pain / Pain à l’ail / Pain à l’ail et au fromage

Carpaccio de poulpe à la vinaigrette

Carpaccio de filet de bœuf et copeaux de parmesan

Salade de saison et lanières de blanc de poulet poêlées

Crevettes du Groenland sur sauce cocktail et bouquet de salade

Aubergine au miel

Fromage canarien frit, chorizo et miel

Symphonie de hors d’œuvre ‘Oscar’

Langostinos al ajillo: gambas frites avec ail et piments rouges

Demi Camembert frit, salade et confiture d’airelles

Asperges vertes et vinaigrette aux herbes, rosette de saumon fumé

Crevettes en tempura, purée de pommes de terre au curry et épices orientales

Croquettes de thon maison

Melon avec tranches de jambon ibérique

Fines tranches de jambon Serrano ibérique

Avocat farci avec citron et crevettes du Groenland

Salade avec rouleau de fromage de chèvre et miel de Palma

Asperges sautées à l’ail, champignons et jambon Serrano

Fromage frit des Canaries avec sauce aux canneberges et cornichon

Tigres (moules farcies au ragoût de champignons, oignons et moules)

Potages

Potage aux tomates de l’île

Crème de champignons et ses croûtons

Soupe canarienne aux légumes

Crème de pommes de terre et poireau avec lanières de saumon fumé

Soupe de poulet avec nouilles de ferme style Canaries

Les Poissons

Variation de poissons sur lit d’épinards à la crème, sauce safranée et pommes de terre au romarin

Filet de saumon norvégien poché à l’aneth avec asperges vertes et gambas, riz safrané –

Sole à la meunière, pommes de terre beurrées

Filets de sole au vin blanc avec crevettes du Groenland et champignons, accompagnés de pâtes à la tomate

Steak d’espadon grillé à l’andalouse avec sauce tomate légère et julienne de poivrons

Grosses crevettes grillées en sauce aux herbes, riz aux légumes

Demi-langouste Thermidor et sa farce gratinée, servie avec salade

Sole grillée servie avec pommes de terre et mojo

Filets de thon de la zone, marinés et grillés avec salade et pommes de terre au mojo

Filets de cabillaud en sauce fruits de mer, pommes de terre enroulées au bacon, légumes et pommes vapeur

Sole farcie crevettes et champignons, gratinée et servie avec pommes de terre au mojo

Les Pâtes

Penne à la piperade, mozzarella et olives noires

Tagliatelles à la crème et à l’aneth, lanières de saumon frais

Jambalaya de spaghetti aux crevettes, champignons et jambon, parfumé aux herbes d’Amérique du Sud

Spaghetti all’arrabbiata à la sauce tomate aillée et épicée

Petite salade mixte

Les Viandes

Filet mignon de porc à la moutarde de Dijon, champignons et pommes sautées

Tranches de filet de bœuf sautées au beurre d’ail et herbes, pommes sautées

Médaillons de bœuf et porc en sauce vin rouge de Rioja, ragoût de champignons et légumes, pommes sautées

Émincé de veau en sauce crème, champignons, légumes et rösti

Lanières de poulet à l’indonésienne en sauce curry crème, riz aux amandes

Bœuf Stroganoff aux champignons, sauce relevée, riz au beurre

Brochette mixte grillée de bœuf, veau et porc, sauce aux herbes, légumes sautés, gratin de pommes de terre

Carré d’agneau rôti, sauce aux herbes, haricots verts au lard, pommes paysannes

Filet de bœuf fumé ‘Oscar’, beurre aux herbes, maïs et pomme de terre au four

Pavé de bœuf au choix (poivre vert, béarnaise, champignons, roquefort, maître d’hôtel, gitan)

Tournedos de porc aux oignons, champignons et pommes boulangère

Escalope de veau panée, légumes et pommes boulangère

Cordon bleu de veau farci au fromage et jambon

Chateaubriand sauce béarnaise, légumes et gratin de pommes de terre (2 pers.)

Viande sur pierre: pavé de bœuf et entrecôte grillés sur pierre chaude, servis avec 2 sauces, légumes et pommes de terre (2 pers.)

Provenzal: pavé de bœuf sur pommes boulangère, poivrons, champignons et ail (2 pers.)

Pour les Enfants

Bâtonnets de poisson, pommes frites

Escalope panée, pommes frites

Nuggets de poulet, pommes frites

Spaghetti à la bolognaise

Pizza Margarita

Les Desserts

Framboises flambées, glace à la vanille

Profiteroles à la Chantilly, sauce au chocolat chaude

Strudel aux pommes et glace à la vanille

Crêpes à la Normande

Mousse au chocolat garnie de fruits

Crème brûlée, glace à la vanille

Tiramisu